泡腐竹只用清水?难怪时间长还夹生,教你2招,10分钟泡好没硬芯

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    泡腐竹只用清水?难怪时间长还夹生,教你2招,10分钟泡好没硬芯

    发布日期:2024-03-03 05:03    点击次数:62

    腐竹、木耳这种干货,储存的时候是方便,但是和新鲜的相比,有一点比较麻烦,就是在烹饪之前,务必要进行泡发,只有彻底泡软后才能拿来做菜,不然吃起来硬邦邦的,味道不行。

    今天,我们重点讲一下腐竹,因为很多人泡出来的腐竹,就是有硬芯的,吃起来夹生,很影响口感。要不然就是泡2、3个小时才能泡软,有时候着急做饭,那就用不上了,只能是早上泡中午吃,中午泡晚上吃。

    有没有什么好方法,可以在短时间内泡软,随吃随泡的?当然有啦,方法也很简单,只不过许多朋友没用对罢了。在泡腐竹时,你是不是还在用清水?那就错了,难怪时间长还夹生,教你2招,10分钟泡好,还没硬芯。

    【泡发腐竹】

    准备:干腐竹、温水、食盐

    1、拿一个小盆,把干腐竹掰成小段以后,倒在小盆里,倒进去以后不是要来添水吗,这里有注意的点。

    2、不要再用清水了,用它来泡的话,泡的时间太久了,我们只需要换成这1样就行——温水。水温的不同,腐竹的泡发速度也不同,用温水来泡的话,泡的速度更快,而且还没有硬芯,这是第一招。

    3、很多朋友说,那不咋不用开水来泡,不是更容易泡软吗?千万不要,开水泡的话,根本泡发不了,都给烫熟了,效果很差。加入足量的温水以后,还需要再往水中加上1味料——食盐。泡腐竹,加上食盐可以促进软化,泡的时间更短,这是第二招。

    4、加上1大勺食盐以后,用筷子搅拌一下,让食盐迅速融化,接下来就可以开始泡啦。泡的时候在上面盖上盖子,可以防止温水变凉,静静等待10分钟的时间,或者想要泡的更好,15分钟更好。

    5、到时间以后,就可以掀开盖子了,看一下腐竹的状态,是不是每一根都跟蓬松,每一根都软软的,没有硬芯?这就可以了,拿出来冲洗1遍,就可以进行烹饪了,怎么做都好吃得很,柔软不夹生。



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